。♡ 冰拉提記事 ♡。

昨天下午一時興起，突然很想吃久沒吃到的粟米石斑魚，剛好冷凍庫有之前買了一堆石斑魚楠，正好拿出來解凍當昨晚的主菜。在北京買不到玉米醬罐頭，只好將就點用玉米粒罐頭來取代，也是可以，不過玉米醬汁的稠度就要靠蛋汁和太白粉帶出來摟。

前兩天莫名的很想要吃漢堡排，現在已經忘了是看到啥讓我想起了料理東西軍的那些美食，不過只要一想到香噴噴熱呼呼的冒著煙流著肉汁的日式漢堡排，讓我一整顆心都飛了～不囉嗦，那就自己來DIY一下好了。小小的漢堡排難不倒我的！

漢堡排一般可以用純牛肉或是牛豬混合。除非是不吃牛肉的人，不然我不建議全部用豬絞肉來做。豬肉遇熱比牛肉容易老，煎起來容易出油肉汁流失。另外豬絞肉一般含脂量比較高，用全瘦的話吃起來很容易柴。如果要用全豬肉的話可以增加土司和牛奶的比例來增加漢堡排的嫩度。不過煎的時候漢堡要壓扁一點，不能太厚會不熟喔。

上周三晚上莫名的很想要吃蔥油餅，不過因為時間晚了超市要關門了，只好等到隔天再去買缺了不可的蔥。

特地挑了比較嫩的蔥，蔥管部分不能太寬太粗做起來比較好吃。不然一般的大陸蔥有不少都長到太大支才採收，香氣就差很多了。

「五一長假」的北京到處都是人，三天的假期中我們只有昨天有出去玩。周一就要上班了，周日的節目很輕鬆，下午去剪頭髮買霜淇淋，晚上在家裡看電視。周六我們去逛博物館，特地帶了前幾天買的小李子當下午的零嘴。沒想到一人一顆，才剛入口就痠到我眼睛都瞇成一條線。滿滿一包的李子帶去博物館，然後又完整的帶回家。

周日小花貓先生提議要來醃李子，說他當年當兵時也曾經有吃過很好吃。問他知不知道怎麼醃，他居然說反正應該就是把李子丟到糖裡面就好。咳～這位先生，你根本就不會弄吧！還害我誤會你知道怎麼醃，來問朋友跟菇狗大神比較實際啦。周日下午出門前，小胖貓興沖沖的抓著我一起上網查醃李子的方法，然後趁著去剪頭髮順便去超市買醃李子需要的酸梅和備用的白砂糖。

最近很努力的想要把平時我會煮的菜，好好的認真記錄一下。不過光堆積如山的遊記和食記，就讓我看的心慌慌。更不要說那個網誌專用的烹飪相片本裡面超過三位數的烹調照片了。要是真的要記錄，不要說我的義大利烹飪課還欠很大，光是平日的居家料理就夠我寫的。雖然不是什麼上的了台面的功夫菜，可是平時隨便煮煮比起外面重鹹重辣油放不要錢的大陸菜，也很能夠安慰自己的五臟廟了。

烹飪這件事情就是這樣，不需要有多專業的訓練（當然有的話更好），重點是煮的人開心，吃的人滿意。就皆大歡喜摟～不廢話，今天要來記錄的是我去年早就寫好了一半的筆記。拖到現在是因為原本想要跟某個遠在國外的好友分享，讓他趁著人在異鄉趕快練一下手藝，以後好造福未來嫂子。不過這男人居然說他懶，我也就不客氣的讓這篇狠狠的擺在草稿夾裡面超過半年之久。咳～直到今天。

晚上一個人無聊，吃過晚餐後想到上次小姨寄來的發糕粉還沒有做，乾脆挖出來打發時間。

一包家庭發糕粉量不少，可以分兩次用。大略抓了一半的粉量，因為沒有秤也沒有量杯，只好把一碗半的水分次加入。

Le Creuset鍋是廚房與餐桌的好朋友，更是一件美麗的裝飾。當然，對沒有使用過的人也可以說它是件昂貴的裝飾。記得我的LC小藍鍋（20cm, 2Qt.）剛入手時，雖然常常使用它，不過因為我太懶加上鍋子本身的文章拖了好久才貼，結果那些用LC小藍煮的好料都沒有丟上來過。

搬到北京後，LC鍋的好又加上的一大筆，那就是省錢。鑄鐵鍋導熱穩定、維持溫度效果奇佳的特質，讓我在瓦斯費不便宜的北京省了不少錢。一般燉煮、滷東西或是熬湯不用快鍋的話，都要至少一兩小時。如果用普通的不銹鋼鍋在冬天低溫的北京這樣子煮，真的很耗瓦斯。不過自從我的小藍跟著海運運到北京後，滷東西熬湯都方便多了。

我知道我很混很懶～

把最近愛亂搞的照片先貼上，文字後補阿。

最近的飲食，繞著沙拉轉～

一個人去逛超市是非常可怕的一件事情。